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做出一份好吃的松饼，是一件看似简单实则麻烦的事。 好的松饼，不只香气逼人，外表蓬松，且入口后绵密的口感，是享用早餐时的最大享受。 但若松饼软趴趴，凹凸不平沾黏在平底锅上，或是少了那股松饼的香气，那简直是噩梦一场。如果你已尝试各种方法，仍觉得松饼少了那么一味，或许问题点，不是蓬松度不是口感，是你漏掉了一个简单但关键的元素，影响了整体香气。

秘密就藏在 培根油 里。

一般大众做法，是热平底锅后，倒入油或加热一小块黄油并覆盖整个锅面。然而根据美食网站 PureWow 建议，这里以培根油取代，再依循你平常做松饼的步骤。

PureWow 更建议， 用同一平底锅先煎培根，煎熟后从平底锅取出，倒掉多余的油脂。舀一匙松饼面糊倒入平底锅面上，待面糊膨胀，表面开始冒泡时再翻面。

使用培根油做的松饼，内部蓬松柔软，外一层焦脆的群边，吃起来还有一股培根的香味。 制作完成后，将松饼层层叠高，淋上枫糖浆，再搭配美式炒蛋，这滋味绝对是难以言喻的美好。

下次周末早晨，别再与床铺约会了，为自己做一份培根松饼，给自己一个起床的动力吧。